Tierra Noble Tequila Reposado

7.200 meter over havets overflade i Jaliscodistriktet holder Tierra Noble Tequila til, og her laver Octavio Herrera Ortega sin dejlige tequila. Octavio Herrera Ortega har sin baggrund i vinbranchen og har kastet al den viden han har fået i den verden ind i tequilaproduktion. Det har givet nogen ganske overraskende resultater og Tierre Noble Tequila er eet af dem.

7.200 meter over havet er luften tyndere, og også så tynd, at fermenteringen af agavesaften bliver langsom og til til sidst kan gå helt i stå. Når dette sker, kan en sekundær “fermentering” opstå og det er denne malolaktiske fermentering der er med til at gøre Tierre Noble Tequila speciel.

Tierra Noble Tequila Reposado har smagsnoter af lakrids, eg, karamel, vanilje og bagt aagave. Den har ikke samme grad af sødme, som mange andre tequilaer, men en dybere og bredere smagspalette.